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Ingredientes:

• 1 mano de ternera
• 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
• 2 papas, peladas y cortadas en cubos
• 1 cebolla, picada
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 taza de caldo de carne
• 1 taza de vino tinto
• 2 hojas de laurel
• 1 ramita de tomillo fresco
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Pasos:

1. Lava bien la mano de ternera y córtala en trozos más pequeños si es necesario.
2. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto y dora los trozos de mano de ternera por todos lados. Retira y reserva.
3. En la misma olla, agrega un poco más de aceite si es necesario y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y fragantes.
4. Agrega las zanahorias y las papas a la olla, y cocina por unos minutos.
5. Vuelve a colocar los trozos de mano de ternera en la olla y añade el caldo de carne y el vino tinto.
6. Agrega las hojas de laurel y el tomillo fresco. Sazona con sal y pimienta al gusto.
7. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a bajo.
8. Cubre la olla y deja cocinar a fuego lento durante 2-3 horas, o hasta que la carne esté tierna y se despegue fácilmente del hueso.
9. Remueve las hojas de laurel y la ramita de tomillo antes de servir.
10. Sirve el estofado caliente, acompañado de pan crujiente o arroz.

Este estofado de mano de ternera con verduras es reconfortante y lleno de sabor. ¡Espero que disfrutes preparándolo y saboreándolo!

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