Aguja de Wagyu

La aguja es un corte que se extrae del cuarto delantero del animal, concretamente de la zona que continúa al lomo alto y se une al pescuezo. Se caracteriza por su equilibrio entre carne magra y grasa infiltrada, lo que le confiere una textura jugosa y un sabor profundo.

En su versión Wagyu, la aguja alcanza un nivel superior. El marmoleo característico de esta raza aporta una untuosidad y suavidad que la distingue de la aguja tradicional. Cada bocado ofrece una experiencia rica en matices, con una jugosidad que se mantiene en diversas preparaciones.

Es una pieza versátil que se adapta a múltiples métodos de cocción: desde guisos y estofados, donde su grasa se funde lentamente enriqueciendo el plato, hasta la plancha o la parrilla, donde se logra una superficie dorada y un interior tierno y sabroso. También puede filetearse para preparaciones rápidas, sin perder un ápice de su esencia.

💚 La Aguja de Wagyu es perfecta para quienes buscan un corte con carácter, que combine la tradición de la cocina con la excelencia de una carne de alta calidad. Un bocado que no solo satisface, sino que sorprende.

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Alérgenos: NINGUNO

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