Picaña de Wagyu

La picaña es un corte que destaca por su forma triangular, su textura firme y su característica capa de grasa externa, que al cocinarse aporta un sabor intenso y una jugosidad difícil de igualar. Se extrae de la parte superior de la cadera y es muy valorada por su equilibrio entre ternura y sabor.

En esta versión de Wagyu, la picaña gana en matices. Su marmoleo natural, propio de esta raza, se traduce en una carne más jugosa, más tierna y con un sabor más redondo. La infiltración de grasa entre las fibras hace que cada bocado tenga una textura suave y untuosa, que se funde en boca sin perder el carácter de este corte.

Perfecta para cocinar entera a baja temperatura o en filetes gruesos marcados a fuego fuerte. Ideal para la brasa, la parrilla o incluso el horno, esta picaña de Wagyu es una pieza con personalidad, pensada para quienes buscan algo especial, sin perder la esencia de la buena carne.

Alérgenos: NO CONTIENE

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